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家常菜做法-珍珠丸子里真的有珍珠?看完才理解,本来运用的是这种食材

海外新闻 时间: 浏览:304 次

你真的会吃吗?

民以食为天,日子应该坚持风格,吃尤为重要!咱们好我是小周,一名有风格的吃货一起也是一名酷爱烹饪的美食爱好者,感谢咱们能在百忙之中抽出时刻观看我的文章,咱们能够重视我!

中华文化博学多才,特别是文字更能体现出古人的才家常菜做法-珍珠丸子里真的有珍珠?看完才理解,本来运用的是这种食材智,而在烹饪领域中,咱们的长辈更是将菜名比方的炉火纯青,比如说相传朱元璋未做皇帝之前因日子贫穷而去讨饭,由于他而出名的一道菜“珍珠翡翠白玉汤”更是红遍大江南北,那这道菜里真的有珍珠和翡翠吗?非也!事实上便是很简单的将绿白菜叶比方成翡翠,大米比方成珍珠做出来的粥算了,而今日小周要教咱们做的这道菜也是一种比方,即-----珍珠丸子!

珍珠丸子

珍珠丸子这道菜没错和咱们猜测的相同,里边并非真的有珍珠,那究竟为何得如其名呢?这道菜归于湘菜系,又叫蓑衣丸子,其制造的质料很简单,便是咱们日常日子中的猪肉,成菜后表面看起装修预算表来如繁星点点般晶莹剔透看起来美不胜收,吃起来更是口感嫩滑让人骑虎难下,那这道菜咱们平常在家时应该怎么做呢?下面小周将一步一步教您做这道菜!

资料的预备:

1:新鲜猪肉2千克洗净后剁碎备用,越细越好然后保证好的口感。

2:盐糖鸡精、生粉、食用油、五香粉、清水、鸡蛋、糯米适量。

3:青红椒各一个切小粒,约4毫米左右,葱花适量。

4:蒸笼一个,荷叶3张洗净后备用,(没有条件能够不必荷叶)

珍珠究竟何来?

没错,事实上珍珠丸子里的珍珠便是咱们日常日子中的糯米,先将500克糯米放入冷水中浸泡3-5小时泡软,然后洗净后沥干水分备用。

1:将剁碎好的肉末放入一个大碗中,顺次参加2个鸡蛋,适量生粉,盐糖鸡精和少数食用油以及适量清水进行调味,调好味家常菜做法-珍珠丸子里真的有珍珠?看完才理解,本来运用的是这种食材后将肉末进行顺时针方向拌和上劲。

2:肉末上好劲后搓成丸子状,丸子的巨细自行操控,可大可小,搓好后罗列规整备用。

3:将沥干水分的糯米放置一碗中,将已成型的肉丸放入碗中均匀翻滚,保证其每一面都能家常菜做法-珍珠丸子里真的有珍珠?看完才理解,本来运用的是这种食材均匀沾到糯米。

4:将现已洗好的荷叶悄悄平铺在蒸笼里,然后将滚好糯米的肉丸悄悄放入蒸笼中摆放规整,开大火进行蒸,看蒸笼冒气开端计时,一般在10-15分钟即可出锅,假如丸子偏小时刻可适当缩短。

5:在蒸丸子的一起,咱们起锅调汁,锅倒少数水,大火烧开后,增加少数盐和鸡精进行调味,滋味偏淡,然后进行勾芡,勾好芡后将预备好的青红椒粒现已葱花倒入即可,等丸子蒸好,将汤汁均匀浇在丸子上即可。

以上便是小周在做珍珠丸子的一个进程,虽然进程费事且繁琐了点,但成菜后真的很美观,咱们能够在家里试试,现在也总算理解本来这道菜里并非是有真的珍珠,而是用泡开后的糯米比方成珍珠,的确,这个比方能够说是非常形象了,那咱们在家里做的时分仅有要留意的便是蒸丸子时时刻的把控,时刻过长肉质偏老会影响口感,偏短了话或许还没熟,咱们家常菜做法-珍珠丸子里真的有珍珠?看完才理解,本来运用的是这种食材留意哈,那今日珍珠丸子的教程到此就完毕啦,您觉得这道菜怎么样呢,欢迎在下方谈论区留言谈论!

我是小周,日子应该坚持风格,吃更是如此,欢迎咱们重视我,咱们下期不见不散!